Za danas smo spremili jednu od nezamjenjivih namirnica na našim trpezama, kiseli krastavci.
Sastojci:
- 20 kg krastavaca,
- 6 litara vode,
- 2 litre alkoholnog octa,
- 20 dkg soli,
- 30 dkg šećera,
- 30 g papra u zrnu,
- 50 g goruščice,
- grančice kopra.
Priprema:
1. Operite krastavce i napunite staklenke.
2. Pomiješajte vodu i ocat i u tome otopite šećer i so (nije potrebno zagrijavati).
3. U staklenke sa krastavcima stavite papra 10-ak zrnаца, par grančica kopra i goruščicu.
4. Zalijte pripremljenom otopinom.
5. Na dno širokog lonca stavite kuhinjsku krpu i na to staklenke krastavaca. Pazite da se međusobno ne dodiruju kao ni sa ivicama lonca.
6. Stavite na peć i zagrijavajte vodu do vrenja.
7. Kad se počnu stvarati mjehurići kao kod prokuvane vode, isključite.
8. Ako nemate više krastavaca za dinstanje, ostavite u loncu da se ohlade.
9. Ako imate još krastavaca, onda lonac stavite pod pipu i tankim mlazom hladne vode izmijenite vruću za hladnu.
10. Iz ohlađene vode izvadite staklenke i ponovite postupak dunstanja sa sljedećom turom.
Napomena:
Kod ovakve pripreme krastavaca vodite računa da su staklenke dobro zatvorene, a to provjeravate tako da svaku staklenku okrenete naopako…ne smije procuriti! To je bitno između ostalog i zato da vam prilikom dinstanja ili hlađenja voda ne uđe u staklenku.
Izvor: Coolinarka.com
Dodaj komentar